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Stör
Der europäische Stör ist wegen seines Rogens, dem echten Kaviar, überfischt worden. Er ist selten geworden und wird vielerorts wieder angesiedelt. Dazu sind intakte und geeignete Wanderwege und Aufstiegshilfen in unseren Flüssen notwendig.
Störe sind sehr urzeitliche Fische und können sehr groß werden, sie waren einst die größten Süßwasserfische in unseren Flüssen. Ihr Knochengerüst ist nicht so hoch ausgebildet wie bei den echten Knochenfischen (z. B. karpfenartige Fische) da sie in der Entwicklungsgeschichte mit zu den ältesten Fischen gehören. Sie tragen Schmelzschuppen am Körper, die aus Knochenschilden bestehen.
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