FISCHLEXIKON
Aalmutter
Zoarces viviparus
Die Aalmutter. Durch ihre seltene Brutweise und die stark gestreckte Körperform wurden sie in früher Zeit als direkte Verwandte der europäischen Aal gehalten und verdankt daher wohl ihren Namen.
Die Aalmutter ist der einzige Fisch in unseren Breitengraden, der seine Jungen lebend gebärt, also die befruchteten Eier im Körper austrägt bis der junge Nachwuchs (Fischlarve) aus seiner Hülle schlüpft. Die Eier der Rogner werden im Körper befruchtet und bis zum Fischlarvenstadium ausgetragen. Durch diesen bei Fischen sehr seltenen Brutvorgang und sein gestrecktes Äußeres hielt man diesen Fisch für den weiblichen Part unserer Aale. Da die großen geschlechtsreifen Aale, sogenannte Blankaale, in ganz Europa über Flüsse in die Meere abwandern, war ihr verbleiben über Jahrhunderte ein ungelöstes Rätsel.
Aalmuttern sind am Grund orientiert lebende Fische und besitzen keine Schwimmblase.
Ihr Blut verfärbt sich bzw. reagiert mit dem Sauerstoff aus der Luft, sodass die Gräten bei Verarbeitung grün werden, wie man es von Hornhechten kennt.