Unter der Beisszeit versteht man beim Angeln den Zeitraum, in dem bestimmte Fischarten besonders gut in Fresslaune sind oder nach Beute jagen. Man geht davon aus, dass Fisch nicht konstant über den ganzen Tag fressen. Erst bestimmte Bedingungen und Umstände bei Fischen und im Gewässer führen zu einem größeren und damit erfolgreicheren Beissfenster (Fresszeit). Ausgelöst werden kann dies durch das Wetter mit seinen Temperaturänderungen, Niederschlagsmengen, der Windrichtung und -Stärke, der Wellenbewegung, der Strömungen im Wasser oder dem Rythmus der Tide (Ebbe und Flut) sowie dem aktuellen Sonnen- und Mondstand (Tageszeit und Mondkalender).