Der Fischbetäuber, auch Fischtöter, Priest, Totschläger genannt, ist ein Schlagstock oder Keule zum betäuben des Fisches vor dem waidgerechten Töten.
Das Mitführen des Fischbetäubers ist für alle Angelnden in Deutschland Pflicht.
Der gefangene, entnahmefähige Fisch wird mit einem kräftigen Schlag auf das Nachhirn betäubt und erst dann per Herzstich oder Kehlschnitt getötet. Ob ein Fisch richtig betäubt ist, lässt sich am besten am ausbleiben des Augenreflex eines Fisches erkennen bzw. testen.
Ausgenommen vom Betäubungsschlag sind bei uns Aale und Plattfische, die mit einem Schnitt durch die Wirbelsäule sofort getötet werden.