Unter der Verbuttung versteht man die Wachstumsstagnation von Fischen in einem Gewässer.
Ist die Population einer Fischart in eeinem Gewässer zu groß, führt dies zu Fraßdruck, Nahrungskonkurrenz und einem Dichtestress unter den Tieren. Manche Fischarten, wie zum Beispiel Flussbarsche, Karauschen oder Schleien, neigen dann dazu langsam zu wachsen und weniger Körpermasse insgesamt aufzbauen. Die Verbuttung hat zur Folge das im Gewässer zwar sehr viele Fische dieser Arten vorhanden sind, aber keine kapitalen Tiere.
Man spricht in der Biologie auch von Zwergwüchsigkeit, in der die Tiere gleichzeitig früh geschlechtsreif werden. Die Tiere sind dadurch klein und wirken abgemagert. In der Fischbiologie bezeichnet man die schlanken Fische auch als "Messerrücken".